23.01.2020 года, обучающиеся ГАПОУ ТО «Тюменский техникум индустрии питания, коммерции и сервиса» – МЦК в области искусства, дизайна и сферы услуг групп ОП-17-11-1, ГД-17-11-1 совместно с преподавателем Мелеховой Ю.А. посетили с экскурсией кафе «Brasserie», расположенный по ул. Республики, 142.
В кафе «Brasserie» обучающихся встретили управляющая Мария Секерина и бармен Максим.
Переступив порог заведения, мы почувствовали себя действительно желанными гостями. Современное оформление зала, приятный аромат кофе, легкая не навязчивая музыка и самое главное вежливые и внимательные сотрудники.
Мария Секерина продемонстрировала предварительную и банкетную сервировку столов, рассказала о стандартах ресторанного сервиса, о системе лояльности. Обучающиеся подробно изучили меню и карту бара, узнали секреты разработки новых авторских блюд, коктейлей. Познакомились с программными продуктами, с которыми непосредственно сталкиваются сотрудники в своей работе.
Бармен Максим провел для обучающихся мастер-класс по приготовлению различных видов кофе. И плавно подключил в процесс приготовления обучающихся, они с огромным удовольствием и интересом произвели помол кофе, формирование таблетки, осуществили процесс приготовления кофе (капучино, латте, раф) по всем стандартам и правилам, оформили кофе и произвели дегустацию.
С ребятами сделали вывод, что кафе «Brasserie» – это заведение с приятной атмосферой, где можно просто посидеть и поболтать, отметить событие или просто поднять настроение замечательной чашечкой кофе, которую приготовят настоящие профессионалы данного заведения.
Мы благодарны сотрудникам предприятия за радушный прием и неподдельное желание поделиться своим профессиональным опытом в сфере ресторанного сервиса со студентами техникума.