14 марта 2023 года обучающиеся ГАПОУ ТО «Тюменский техникум индустрии питания, коммерции и сервиса» группы ПКД -21-9-1 посетили кафе «Brasserie», расположенное в самом центре Тюмени, по адресу улица Республики, 142.
Кафе «Brasserie» – это заведение со стильным интерьером, самыми вкусными блюдами японской и европейской кухни и обширной барной картой с авторскими коктейлями. Кафе «Brasserie» отлично подходит для деловых встреч, посиделок с друзьями, романтических вечеров и тихих завтраков всей семьей. И поэтому основными направлениями кафе являются стремление к обеспечению качества предоставляемых услуг, постоянное развитие и повышение уровня сервиса, обучение персонала компании, создание сплоченной команды, повышение профессионализма.
Обучающихся встретил доброжелательный и гостеприимный персонал.
Шеф-повар Кононов Денис провел экскурсию. Обучающихся провели на кухню, которая разделена на производственные зоны, бедующие специалисты сферы общественного питания ознакомились с оборудованием, ассортиментом полуфабрикатов и блюд. В ходе экскурсии, обучающиеся осмотрели зал кафе, две кухни, складские помещения, оснащенные современным оборудованием.
Кафе предлагает широкий ассортимент японских и европейских блюд, в основе которых лежит тонкий баланс между специями и пряностями, а также соблюдение должного уровня остроты. Обучающиеся активно интересовались меню кафе, ингредиентами и технологией приготовления горячих блюд, задавали вопросы по калькуляции, ценовой политике кафе. На все вопросы получили интересные и исчерпывающие ответы.
Благодарим шеф-повара Кононова Дениса и сотрудников кафе «Brasserie» за гостеприимство.
