05.10.2021 года обучающиеся ГАПОУ ТО «Тюменский техникум индустрии питания, коммерции и сервиса» — МЦК в области искусства, дизайна и сферы услуг группы ПКД-21-11-2 в рамках изучения ОП.03 Техническое оснащение организаций питания, посетили с экскурсией ресторан «Омар Хайям», расположенное по адресу г. Тюмень, ул. А Марта, 2/9А. Заведение открылось в августе этого года и уже завоевало отличные отзывы посетителей за вкусную европейскую, кавказскую, узбекскую, восточную, национальную, восточно-европейскую кухню и отличный сервис. Это второе заведение как рамках ресторанного холдинга. В предприятии обучающихся встретили управляющий предприятия Степанов Артем и шеф-повар предприятия Перминов Николай.
Обучающиеся ГАПОУ ТО «Тюменский технику индустрии питания, коммерции и сервиса» узнали историю предприятия, познакомились с видами меню, особенностями работы персонала. Шеф-повар показал будущим специалистам оборудование горячего и холодного цехов, особенности обустройства мангальной зоны горячего цеха, поделился тонкостями приготовления изделий национальной кухни, рассказал о алгоритме отработки авторских блюд и порядке составления на них нормативно-технологической документации.
Красочно оформленное меню кафе насчитывает большое количество позиций. Здесь предлагают широкий выбор блюд восточной кухни и европейский сет. Есть возможность попробовать праздничный плов, шашлыки, сочные манты, фаршированные перепела, нежный люля, цыпленка тапака с хрустящей корочкой, хачапури, а также дорада и форель на гриле!
Мы благодарны сотрудникам ресторана «Омар Хайям» за радушный прием и неподдельное желание поделиться своим успешным опытом ведения ресторанного бизнеса со студентами техникума.
