29.01.2020 года, обучающиеся ГАПОУ ТО «Тюменский техникум индустрии питания, коммерции и сервиса» – МЦК в области искусства, дизайна и сферы услуг групп ПКД-18-11-1, ОП-17-11-1, ГД-17-11-1 в рамках изучения профессиональных модулей под руководством преподавателей Мелеховой Ю.А. и Верещагиной С.Г. посетили с экскурсией ресторан-доставки «Папа Джонс», расположенный по ул. Валерии Гнаровской, 4.
В ресторане обучающихся встретил менеджер ресторана доставки Антон, который познакомил ребят с производственными цехами, рассказал об особенностях каждого цеха, особо подчеркнул процессы обработки и хранения продукции для изготовления пиццы. Впечатляет и даже похвально, что ресторан работает не на количество, а на качество. Вся продукция в индивидуальных контейнерах, промаркирована, созданы условия температурного режима.
Особенно привлекло внимание помещение – баночная, где происходит нарезка продуктов (овощей, сыра, мяса и т.д.) и здесь обучающиеся обратили внимание, что сотрудники при нарезке сырья используют не только доски определенного цвета, а также и ножи.
Менеджер показал и рассказал бедующим специалистам о современном оборудовании и инвентаре цехов: станция Мэйклайн – холодильная станция для хранения продукции; конвейерная печь, где пицца выпекается за 4,5 минуты, лексаны, которые используются для хранения сыра, овощей, мяса и т.д.; скрины – металлические подставки под сырую пиццу; лопата для снятия готовой пиццы со скрина, а еще пиццмейкеру необходимо уметь ловко подхватывать горячую пиццу из печи.
Пиццмейкер Елена продемонстрировала технологический процесс раскатки теста, сборки и приготовления пиццы. Ребята не успевали следить за движением рук Елены, она управилась за 4 минуты и отправила пиццу в печь. Также ловко она достала пиццу из печи и отправила на производственный стол для порционирования.
Самый приятный момент, особенно для обучающихся, наступил в завершении экскурсии, когда менеджер проводил их в зал и угостил пиццей с пылу, с жару.
Мы благодарны сотрудникам предприятия за радушный прием и интереснейшую экскурсию, именно на такие предприятия можно ровняться и брать пример.
