28 сентября 2018 года, обучающиеся ГАПОУ ТО «Тюменский техникум индустрии питания, коммерции и сервиса» — Межрегиональный Центр Компетенций группы ПКД-18-11-1 посетили с экскурсией кафе «MYBOX» по адресу ул. Максима Горького,74.
Компания «MYBOX» – это крупная и уже хорошо известная многим россиянам сеть японской и паназиатской кухни, которая работает в формате «Take away» – «Еда на вынос».
Обучающихся встретила региональный управляющий Елена Сон, которая рассказала о формате кафе «MYBOX», истории создания сети, работе коллектива и провела обучающихся в самое сокровенное место — кухню. Елена рассказала обучающимся о работе кухни, о технологическом процессе, о трендах паназиатской кухни. Ребята ознакомились с меню, алгоритмом разработки и внедрения новых блюд.
Повара кафе провели несколько мастер-классов по приготовлению самых продаваемых блюд и новинок из действующего меню таких как: «Римская пицца с грушей и медом», «Маргарита», «Курица Терияки». Блюд из лапши — wok с курицей, говядиной, свининой, с креветками и кальмарами, блюд из риса «Тори Тяхан», «Бутанику Тяхан», «Ясай Тяхан», а также фирменные роллы «Филадельфия», «Атлантический», «Дракон», «Чиз лосось», «Норвежский».
На мастер-классах обучающиеся смогли не только увидеть все тонкости приготовления паназиатской кухни, но и поучаствовать в самом технологическом процессе.
Благодарим Елену Сон и персонал кафе «MYBOX» за мастер-классы, мы уверены, что такие встречи помогут будущим специалистам поварского и кондитерского дела лучше овладеть своей профессией.
