25.04.2017 Демонстрационный экзамен. 6 день

   

  С 20 по 25 апреля 2017 года на базе ГАПОУ ТО «Тюменский техникум индустрии питания, коммерции и сервиса» - МЦК в области искусства, дизайна и сферы услуг в рамках пилотной апробации прошел демонстрационный экзамен по компетенции Поварское дело, в котором приняли участие 18 обучающихся 1 курса по специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания.

   Участники экзаменационного испытания были распределены на 3 смены по 6 человек. На площадке, оборудованной по требованиям международных стандартов им предстояло ежедневно готовить и представлять блюда в соответствии с конкурсным заданием состоящим из трех профессиональных модулей -  приготовление закусок, горячих блюд и десертов. Конкурсное задание было разделено на две части.

  Первая часть конкурсного задания заключалась в приготовлении холодной закуски – рулет из курицы, горячей закуски из рыбы с овощным гарниром и соусом, горячего блюда из птицы с двумя видами гарнира из овощей и на десерт песочное тесто с элементами изомальта.

  Во второй части конкурсного задания участники должны были приготовить 3 вида тапас, мясные зразы с двумя видами гарнира и соусом, а на десерт – воздушное тесто.

  Все участники полностью справились с заданиями и в установленное время представляли сервированные блюда экспертам для оценки.

  Конкурсное испытание оценивалось экспертной группой во главе с главным экспертом. Всего в оценивании результатов демонстрационного экзамена приняли 16 независимых экспертов. В состав экспертной группы вошли педагоги и мастера производственного обучения профессиональных образовательных организаций среднего профессионального образования Тюменской области, и ведущие специалисты предприятий по профилю подготовки обучающихся.

  Все результаты ежедневно вносились главным экспертом в единую информационную систему CIS.

  Демонстрационный экзамен стал ярким событием не только в стенах техникума, но и в жизни города. Мероприятие проводилось в рамках открытой доступности. Во время конкурсного испытания площадку посетили обучающиеся профессиональных образовательных организаций и общеобразовательных учреждений, а также телекомпания «Тюменское время» (http://www.youtube.com/watch?v=qB79wROUNIE). Корреспонденты смогли снять процесс приготовления блюд и работу экспертов, а также пообщаться с главным экспертом.

  Необходимо отметить, что демонстрационный экзамен позволил дать независимую оценку качества подготовки кадров. Обучающиеся смогли продемонстрировать уровень своих знаний, умений и навыков в соответствии со стандартами Ворлдскиллс Россия.

  Желаем ребятам новых достижений и побед. Продолжайте повышать уровень своей квалификации и никогда не останавливайтесь на достигнутом!

 

Поделиться: