23.10.2019 Экскурсия в ресторан ООО “Бруклин Боул”

%d0%b8%d0%b7%d0%be%d0%b1%d1%80%d0%b0%d0%b6%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d0%b5_viber_2019-10-23_12-38-13

    23.10.2019 года обучающиеся ГАПОУ ТО «Тюменский техникум индустрии питания, коммерции и сервиса» — МЦК в области искусства, дизайна и сферы услуг групп ПКД 17-11-1 и ПКД 17-11-2 в рамках изучения МДК 09.01 ПМ.09 Организация технологических процессов по компетенции Поварское дело, посетили с экскурсией ресторан ООО “Бруклин Боул”. В ресторане обучающихся встретили администратор Ксения и су-шеф предприятия Георгий Кувшинов.

   В ТРЦ «Тюмень Сити Молл» в 2017 году открылся самый большой в области боулинг-ресторан Brooklyn Bowl на 16 дорожек площадью почти 2,5 тысячи квадратных метров; 260 мест в ресторане и 60 в банкетном зале.

   Обучающиеся ГАПОУ ТО «Тюменский технику индустрии питания, коммерции и сервиса» узнали историю ресторана, познакомились с видами меню, особенностями работы персонала. Георгий показал бедующим специалистам оборудование горячего и холодного цехов, особенности обустройства мангальной зоны горячего цеха, поделился тонкостями приготовления изделий в цехе вкусных запахов (пекарский цех). Рассказал о алгоритме отработки авторских блюд и порядке составления на них нормативно-технологической документации.

   Меню ресторана насчитывает большое количество позиций. Это блюда европейской и японской кухни, а также кулинарные шедевры, которые прославили   шеф-повара Вячеслава Ивасенко. Кухня очень интересная, разнообразное меню, креативная подача блюд. Новая трансформация популярных блюд и интересная подача.

  На предприятии уже работает студент нашего техникума группы ПКД 17-11-2 Иванов Павел, который вместе с Георгием ответил на вопросы своих сокурсников.

   Мы благодарны сотрудникам ресторана “Бруклин Боул» за радушный прием и неподдельное желание поделиться своим успешным опытом ведения ресторанного бизнеса с обучающимися техникума.

%d0%b8%d0%b7%d0%be%d0%b1%d1%80%d0%b0%d0%b6%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d0%b5_viber_2019-10-23_12-38-21

%d0%b8%d0%b7%d0%be%d0%b1%d1%80%d0%b0%d0%b6%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d0%b5_viber_2019-10-23_12-38-22

%d0%b8%d0%b7%d0%be%d0%b1%d1%80%d0%b0%d0%b6%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d0%b5_viber_2019-10-23_12-38-24

%d0%b8%d0%b7%d0%be%d0%b1%d1%80%d0%b0%d0%b6%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d0%b5_viber_2019-10-23_12-38-25

Поделиться: