15.01.2020 года, обучающиеся ГАПОУ ТО «Тюменский техникум индустрии питания, коммерции и сервиса» – МЦК в области искусства, дизайна и сферы услуг группа ГД-17-11-1 совместно с преподавателем Мелеховой Ю.А. в рамках изучения МДК.02.02 Технология приготовления ресторанной продукции посетили с экскурсией ресторан-музей «Чум», расположенный по ул. Малыгина, 59.
Наша экскурсия началась с самого порога ресторана, нас радушно встретила Светлана, менеджер ресторана и она была нашим экскурсоводом.
Обучающиеся погрузились в историю народов севера, своими глазами увидели раритетные вещи прошлой эпохи, настоящую нефть, а фишкой экскурсии стало предложение Светланы загадать желания встав на волшебный квадрат, на полу, который был освещен настоящим хантыйским шаманом при открытии ресторана 12 лет назад – до сих пор один из уголков заведения считается магическим. Светлана подтвердила, что гости которые загадали желание на этом месте, исполнились.
Обучающиеся с удовольствием прошли магический уголок и загадали свои заветные желания.
Интерьер ресторана украшают чучела диких животных, одежда и предметы быта дальнего севера, которые только подчеркивают концепцию предприятия и обеспечивают комфортную, не обычную обстановку ресторана, данные атрибуты интерьера были подарены именно посетителями ресторана. Освещают зал люстры, которые выполнены из прессованной чешуи рыбы и придают определенную изюминку в интерьере предприятия. Центральное место в ресторане занимает настоящий чум, выполненный из шкур животных, то место где можно уединиться и обсудить важные вопросы.
Обучающиеся подробно изучили меню ресторана, Светлана подчеркнула популярные блюда и закуски из рыбы, мяса диких животных, которые пользуются спросом у гостей. Рассказала о трудностях, с которыми им приходится сталкиваться при заказе сырья, так как некоторые породы северной рыбы занесены в красную книгу. Но не смотря на все нюансы ресторан всегда полон гостей.
Обучающиеся остались от экскурсии под впечатлением, благодарим менеджера Светлану и управляющего рестораном Барманжеева Александра Леонидовича за радушный прием и за познавательную экскурсию.
Действительно можно сделать вывод что, это единственный в своем роде ресторан северной кухни, уникальное заведение не только для Тюмени, но и для России, настоящая визитная карточка города.