21.11.2017 Экскурсия в кафе «Brasserie»

1-%d1%84%d0%be%d1%82%d0%be

 

 

   21 ноября 2017 года, обучающиеся ГАПОУ ТО «Тюменский техникум индустрии питания, коммерции и сервиса» по специальности «Технология продукции общественного питания», в рамках изучения МДК 06.01 «Управление структурным подразделением» посетили предприятие социальных партнеров — кафе «Brasserie».

    Кафе «Brasserie» — это настоящая визитная карточка города, где каждый ощутит атмосферу комфорта и умиротворения.

  В кафе, обучающихся встретила управляющая– Наталья Волкова. Наталья сразу установила контакт с обучающимися, завязалась дружеская дискуссия о любви к профессии и позиционировании себя на рынке услуг.

   Обучающихся провели на кухню, которая разделена на производственные зоны, бедующие специалисты сферы общественного питания ознакомились с оборудованием, ассортиментом полуфабрикатов и блюд. Шеф — повар Ирина Ферапонтова — выпускница нашего техникума, ознакомила студентов с собственной разработкой – осенним меню, все блюда которого готовятся по оригинальным фирменным рецептам.

   В данном заведении объявлен конкурс среди поваров и официантов, в качестве жюри выступают гости, которые в специальных карточках с фамилией повара и официанта, отмечают качество и уровень обслуживания.  Было очень приятно увидеть на одной из карточек фамилию выпускницы техникума – Анастасии Захаровой, которая, работая поваром, заслужила высокую оценку гостя.

  Обучающиеся активно интересовались   организацией и проведением мастер-классов, рекламными акциями, конкурсами, задавали вопросы по калькуляции, ценовой политике кафе. На все вопросы получили интересные и исчерпывающие ответы.

   Благодарим Наталью Волкову и сотрудников кафе за гостеприимство.

Поделиться: