Кофейня «Лавка мастеров» открылась в техникуме индустрии питания, коммерции и сервиса в этот вторник.
– Все началось с «Ярмарки мастеров», мы проводим ее в корпусе на улице Пермякова, говорит Наталья Хакимова, заместитель директора по воспитательной работе. – Главная фишка- все произведено нашими студентами и преподавателями. Проанализировав, мы поняли, что больше всего востребована сфера общественного питания. И задумались: не открыть ли учебно – производственное предприятие? Ведь у нас есть свои повара и кондитеры.
В кофейне подают кофе торты, пирожные, выпечку а также предлагают и полуфабрикаты: вареники, пельмени, заготовки котлет. Тут же продаются и новогодние сувениры, и одежда – все собственного производства.
Дизайн помещения продумали студенты и преподаватели соответствующего направления. Униформу для персонала создали на отделении конструирования и моделирования швейных изделий.
Наталья Михайловна отмечает, что недавно вышел, закон, разрешающий трудоустраивать учащихся на учебно – производственное предприятие. В техникуме ребятам помогают оформить статус самозанятого. В кофейне они могут одновременно и заработать и пройти практику.
Перед открытием изучили цены в похожих заведениях и разработали прейскурант. Заместитель по воспитательной работе техникума говорит, что в их заведении цены ниже. Продукцию готовят по технологическим картам и не используют ГМО.
Кофейня находится рядом со входом в учебное заведение на улице Мельникайте и отрыта для покупателей с улицы.
Дарья Страполова
Газета Тюменский курьер 2 декабря 2022 № 135
